中國時報【報導劉育良】北投麗禧「歐陸餐廳」11月推出全新「麗禧下午茶」,將北投麗禧精神象徵「百年桂花樹」搬上餐桌,純樸台式傳統小吃特色以法式之姿優雅呈現,展現出董事長蕭景田對祖傳桂花樹的思念之情,以及對這塊土地的熱愛。全新麗禧下午茶以自然與人文共生的藝術意涵為創作理念,以原木打造桂花樹雛形,特意將鐵盤製成葉面造型,5種鹹點與5種甜點各具特色,分別體現台灣小吃元素。鹹點部分,豬血糕以精巧可愛的外型重現,內裏以鮮蝦慕斯打造,外層則以酥炸竹炭層層包裹,一口咬下能嘗到綿密的鹹香滋味與酥脆口感。刈包則在主廚的巧思下,將傳統作法滷肉改為慢火燉煮的澳洲和牛臉頰肉,搭配德國酸菜與獨門燒烤醬汁,口感軟嫩而不膩,飽足感十足。甜點則將台式風味融合法式甜點,佳節送禮常見的芋頭酥與蒙布朗蛋糕結合─「芋頭蒙布朗佐鹹蛋黃奶餡」,底層酥脆酥皮,搭配大甲芋頭餡與蜜芋頭丁,上層內餡為鬆軟的海綿蛋糕,搭配滑順的鹹蛋黃奶油餡,外層濃郁的芋頭奶餡,讓人一品難忘。金門特產的花生貢糖,則結合法國知名甜點布列斯特,以台灣花生為主軸,轉化為「花生風味泡芙」,內餡是自製濃郁的焦糖花生醬,裹上花生巧克力香緹作為底層,有著咖啡奶餡的香氣與帶有口感的焦糖花生粒,一口咬下,可以同時嘗到菠蘿泡芙外殼,充滿層次的口感,甜而不膩。每張原價750元+10%,在旅展搶先購買4張1套的「麗禧下午茶套票」,可以75折價格嘗鮮。


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